Dau Doで美的なビーガン料理を味わおう！

Restaurant • 2019年04月09日

賑やかで常夏のサイゴンの中にあって、静寂と緑に囲まれたビーガンレストラン「Dau Do」（「小豆」の意）。すべてのメニューは農薬、化学肥料を一切使用しない新鮮な食材のみで作られています。健康的なビーガニー達なら絶対にここがお勧めです。

ビーガンは日本から始まったのか？

マクロビ信者の考えでは、肉や魚だけでなく、牛乳や卵、ハチミツなどの動物性乳製品、動物性油脂を一切口にしないというビーガンが日本から始まったいう人がいます。日本料理といえば、視覚的にも美しく、作り方も極めらていて繊細だと知られています。
Dau Doでは、そのような基本的原則に基づき、玄米や豆などのみずみずしい無農薬、無化学肥料の食材を使用し、様々なメニューを作るのが大きな特徴です。

健康に良くおいしいヒカマとキノコのスープ。

Dau Doで美的なビーガン料理を味わう

コーネル大学とハーバード大学の最新の栄養情報を応用した栄養士により、Dau Doの料理はいつも美味しく、清潔で、高い栄養価があることが特徴です。
「野菜カレー＆玄米パン」や「玄米麺＆キノコとウコンの炒め」、「ライスペーパーミックス」、「旬のヒカマとキノコのスープ」、「甘酸っぱいパパイヤのタレ漬けの巻きフォー」、「イノンドソース漬けの焼きイノンド」、「バジルの葉と冷やご飯の鍋」などの料理を味わうことは、自身と周囲の健康に関心を持ち、よりバランスのとれた生態系の構築に繋がると言われます。