Japan GuideTrong một lần “lướt” Instagram để tìm kiếm cảm hứng nướng vài mẻ bánh, tôi tình cờ “khám phá” ra Umi, chủ nhân của một tài khoản Instagram hiện đang có hơn 80 ngàn người theo dõi. Instagram của cô hấp dẫn và bắt mắt với những sắc màu ấm áp và trong trẻo của những chiếc bánh mì dễ thương đến mức không thể nào nỡ ăn. Bạn có thể bắt gặp rất nhiều nhân vật quen thuộc trong bánh mì của Umi, như Hello Kitty, Anpanman đình đám mọi thời đại, chuột Mickey, gấu Pooh đến từ trời Âu, Gudetama đang gây nên “cơn sốt” tại Nhật Bản, hay đơn thuần chỉ là hình ảnh chú thỏ, chú gấu vô danh đáng yêu nào đó.
Sinh sống ở Tokyo, Nhật Bản, gia đình nhỏ của Umi gồm có Umi, chồng, cô con gái nay đang là sinh viên đại học và một chú chó giống Dachshund. Lẽ tất nhiên, đam mê số một của cô chính là làm bánh ngọt, bánh mì, đặc biệt là bánh mì Chigiripan theo phong cách Kawaii đặc trưng của Nhật Bản. Ăn một cách ngon lành những chiếc bánh mình đã làm cũng là một sở thích của Umi, cô tự nhận mình là một người phàm ăn. Và vẫn còn nhiều điều thú vị về người phụ nữ khéo tay này được “tiết lộ” trong cuộc trò chuyện dưới đây.
Công việc hiện tại của chị là gì?
Umi đang làm công việc part-time ở một phòng khám nhỏ, thời gian không cố định nên không ảnh hưởng gì đến sở thích bếp bánh của tôi. Những lúc rảnh rỗi, tôi cũng thường xuyên tổ chức những lớp dạy làm bánh mì dễ thương tại căn bếp gia đình.
Nấu ăn, làm bánh có phải là ước mơ thuở nhỏ của chị không?
Thú thật là tôi không giỏi nấu nướng, nhưng lúc còn trẻ tôi cực kì thích làm bánh ngọt, đặc biệt là chocolate và các loại bánh nướng. Cách đây khoảng 5 năm, tôi mới bắt đầu làm bánh mì.
Chị biết đến bánh mì Chigiripan từ bao giờ?
Từ cách đây 3 năm, khi tôi đi học một lớp dạy làm bánh mì. Nhưng khi đó bánh mì Chigiripan chỉ là một ổ bánh đơn giản không có trang trí dễ thương gì. Khoảng 1 năm trước tôi mới bắt đầu làm bánh mì Chigiripan theo phong cách dễ thương. Vì tôi rất thích những nhân vật Kawaii nên mới nghĩ nếu có thể đưa sự dễ thương này vào bánh thì chắc cũng sẽ thú vị. Khi tôi tặng bánh cho bạn bè, họ cực kì vui luôn đấy!
Bánh mì Chigiripan là gì?
Bánh mì Chigiripan được tạo nên từ những khối bánh nhỏ gắn với nhau, người ăn có thể dễ dàng dứt từng phần nhỏ ra để ăn từ từ. Chỉ cần dùng chocolate hay bột ca cao pha nước vẽ biểu cảm khuôn mặt lên từng khối bánh là đã ra được một ổ Chigiripan dễ thương!
Điều tự hào của Umi về bánh mì của mình là gì?
Đó là sự mềm mại, độ dai, độ ẩm vừa phải và hình thức cũng dễ thương nữa. Tôi cũng tự hào về chất lượng của nguyên liệu, không sử dụng chất phụ gia và chỉ dùng những chất tạo màu từ thiên nhiên như bột rau củ.
Vị ngon của một chiếc bánh theo cảm nhận của riêng chị là như thế nào?
Tôi sẽ rất thích một chiếc bánh mì có màu trắng tự nhiên, kết cấu mềm nhẹ và có độ đàn hồi vừa phải. Vì vậy mà tôi tập trung vào việc làm bánh mì bằng bột mì Nhật Bản sao cho đạt được một vị ngon thuần túy, có thể ăn mỗi ngày vẫn không thấy ngán.
Chigiripan có đang thịnh hành tại Nhật Bản không?
Tôi nghĩ là nó nổi tiếng. Ở Nhật, thời điểm nổi tiếng đỉnh cao của Chigiripan đã qua đi nhưng gần đây loại bánh này mới bắt đầu phổ biến và ngày càng được nhiều người biết đến hơn.
Chị thường lấy cảm hứng cho tạo hình của bánh mì Chigiripan từ đâu?
Tôi thường bất chợt nảy ra ý tưởng, ví dụ như những khi đang xem ti vi hay truy cập Internet, vừa phát hiện một nhân vật dễ thương nào đó thì ngay lập tức tôi muốn làm bánh mì ngay. Những sự kiện, lễ hội trong năm cũng khơi gợi nhiều cảm hứng cho việc tạo hình bánh.
Sắp tới, chị có dự định theo đuổi thêm loại bánh hay lĩnh vực nào khác nữa không?
Không phải là lĩnh vực mới nhưng tôi muốn thử sức với một loại bánh mới gọi là Irasutopan (Illust. Bread), bánh mì có hình vẽ bên trong. Thoạt nhìn thì chúng trông giống với mọi chiếc bánh bình thường khác nhưng khi cắt bánh ở bất cứ vị trí nào cũng sẽ thấy có hình vẽ bên trong. Tôi cũng muốn theo đuổi loại bánh Icebox Cookies.
Instagram của chị được rất nhiều bạn theo dõi, chị cảm thấy như thế nào khi được yêu mến như vậy?
Trên Instagram của mình, tôi nhận được rất nhiều bình luận và tin nhắn bày tỏ sự thích thú với bánh mì Chigiripan của mình, không chỉ từ Nhật Bản mà còn từ nhiều bạn nước ngoài. Tôi rất vui về điều đó!
Chị đã ra mắt 3 quyển sách về bánh mì Chigiripan, trong tương lai chị sẽ viết thêm những quyển sách khác chứ?
Tôi thực sự rất biết ơn khi có thể xuất bản sách. Nếu có lời đề nghị nào trong tương lai, nhất định tôi sẽ tiếp tục. Bên cạnh đó, tôi cũng nhận được nhiều cuộc nói chuyện từ nước ngoài về workshop ngắn hạn, và đã tổ chức những lớp học bánh mì nơi mà các bạn nước ngoài có thể tham gia một cách thích thú. Vậy nên nếu có lời mời tổ chức workshop ở nước ngoài, nhất định tôi sẽ vui vẻ tham gia.
Lăng Vi/ kilala.vn
