Món salad thơm ngon từ củ cải trắng

Hành trình tìm kiếm sức mạnh từ thực phẩm của Reiko Yamada!

Kỳ 2: Làm cách nào để ăn sống củ cải trắng - loại rau củ hỗ trợ tiêu hóa cực kỳ hiệu quả - một cách ngon lành nhất!

Từ thời xưa, củ cải trắng đã được biết đến như là một loại rau củ có thể chữa được bách bệnh, trong đó nổi bật nhất là công dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa rất hiệu quả.

Chắc hẳn mọi người đều biết, enzyme “Diastase" có rất nhiều trong củ cải trắng giúp tăng cường chức năng của các cơ quan tiêu hóa. Do đó, củ cải trắng là loại thực phẩm không thể thiếu cho những bữa tiệc linh đình ngày cuối năm hay trong các ngày Tết cổ truyền.

(Ảnh: non-no.vn)

Cách hoàn hảo nhất để cơ thể thu nạp đầy đủ loại enzyme có trong củ cải trắng chính là ăn sống. Nói đến ăn sống củ cải trắng, chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món “Daikon-oroshi”, tức “củ cải bào”. Tuy nhiên, hôm nay tôi sẽ hướng dẫn cách làm món xa-lát củ cải vô cùng ngon miệng mà bạn có thể dùng để thết đãi khi có khách đến nhà! Trong những bữa tiệc Giáng Sinh hay tiệc tân niên món sa-lát thanh đạm này sẽ khiến bữa ăn ngon miệng hơn, chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích!

(Ảnh: non-no.vn)

(Nguyên liệu)

Củ cải trắng ..... 1 củ dài khoảng 12cm

Hành tây tím (red onion) ..... ½ củ

Thịt nguội .... 3 lát

Dầu ô-liu ..... 4 muỗng canh

(Phần nước sốt)

Chanh ..... ½ quả

Muối, tiêu ..... lượng thích hợp

Ngò tây (xắt nhuyễn) ..... 1 muỗng canh

Hành lá (xắt nhuyễn) ..... 1/8 quả

(Cách làm)

①Xắt củ cải thành các khoanh góc tư. Xắt hành tây tím thành các lát dày. Thịt nguội xắt thành miếng vừa ăn.

②Trộn đều hỗn hợp làm nước sốt rồi rưới lên nguyên liệu vừa làm ở bước 1

※Để giữ độ giòn cho củ cải, sau khi xắt khoanh xong, cho ngay phần củ cải vừa xắt vào nước sốt rồi để yên cho thấm.

Lần này tôi kết hợp củ cải trắng và hành tây tím. Chất Anthocyanin flavonoids có nhiều trong hành tây tím là một trong những hợp chất chống ô-xy hóa cao. Do đó, món sa-lát này rất tốt cho sức khỏe. Hãy trải qua những ngày cuối năn và năm mới thật khỏe mạnh các bạn nhé!

Chuyên gia nghiên cứu ẩm thực Yamada Reiko

Biên dịch: Toshiko Aoki/kilala.vn