1) Đong gạo

Dùng cốc đong gạo đi kèm với các nồi cơm hoặc dụng cụ tương tự để đong lượng gạo chính xác. Nấu cơm bằng lượng nước tương ứng với từng lượng gạo là một yếu tố quan trọng.

2) Vo gạo

Cho gạo và nước vào nồi rồi lập tức chắt nước ra. Dùng 2 bàn tay vo gạo nhẹ nhàng. Sau đó cho nước vào, rồi chắt nước ra và tiếp tục vo gạo. Lặp lại các thao tác này từ 4 - 5 lần. Thuận tiện hơn khi dùng rá vo gạo.

Chú ý!
Không vo quá mạnh vì sẽ làm gãy các hạt gạo.

3) Cho gạo “ăn” nước

Sau khi vo, tiếp tục cho nước vào rồi để yên khoảng 20 phút. Gạo được hút đầy đủ nước, khi nấu sẽ mềm và xốp hơn.

4) Chắt nước

Chắt nước thật kỹ để không còn lượng nước thừa đáng kể nào. Tốt nhất là cho gạo vào rá vo gạo rồi để khoảng 10 phút cho ráo nước.

5) Nấu cơm

Dùng vạch chia trên thành nồi để cho nước vào theo tỉ lệ thích hợp với gạo. Với gạo trắng thông thường, 1 phần gạo tương đương từ 1.1 - 1.2 phần nước.

6) Xới cơm

Dùng vá xới cơm từ dưới lên để làm phần nước thừa trong cơm bay hơi, giúp hòa lẫn các phần chín không đều nhau trong nồi cơm, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.

Mayu Senda / kilala.vn