6 món ăn mùa hè “người thương kẻ ghét” của Nhật Bản

Rei-shabu

Món lẩu thịt bò nhúng Shabu-shabu nức tiếng vào mùa đông có hẳn một phiên bản dành cho mùa hè gọi là Rei-shabu (lẩu Shabu lạnh). Với Rei-shabu, thịt lợn được chần trong nồi nước sôi như lẩu bình thường nhưng sau đó liền được nhúng qua nước lạnh và ăn cùng với salad lạnh cùng sốt mè rang. Để dễ liên tưởng thì Rei-shabu cũng như một món salad đặc biệt vậy. Tuy nhiên không phải ai cũng thích rei-shabu vì thịt lợn nhúng lạnh hẳn không hợp khẩu vị một số người. Món ăn này rất phổ biến vào mùa hè nên bạn có thể dễ dàng thưởng thức trong các nhà hàng hoặc tra cứu công thức tự chế biến tại nhà.

Hiyashi Chuka

Mì lạnh Hiyashi Chuka là một trong những món ăn báo hiệu “hè đã về”. Mì luộc chín rồi xả dưới nước lạnh, có thể dùng đá để ướp cho lạnh thêm, sau đó dùng với rau củ tươi mát như cà chua, dưa leo, thịt xông khói, thịt gà hoặc hải sản cho món ăn nhiều dinh dưỡng. Mì lạnh này thường ăn kèm với sốt mentsuyu là hỗn hợp của giấm, nước tương và vừng. Món ăn có tác dụng giải nhiệt, bổ sung dưỡng chất nên rất được ưa chuộng khi hè đến. Tuy nhiên những ai không thích đồ lạnh lại còn hơi chua thì sẽ không mấy hứng thú với Hiyashi Chuka. Món ăn mát lạnh này hoàn toàn có thể chế biến tại nhà và có mặt ở nhiều cửa hàng tiện lợi, nhà hàng trên toàn nước Nhật.

Goya

Goya (mướp đắng) là một món cực phổ biến khi hè đến nhưng cũng khiến người ta “kẻ yêu người ghét” vì vị đắng của nó. Goya có thể mua ở hầu khắp nước Nhật nhưng thường được trồng và tiêu thụ nhiều nhất ở Okinawa. Goya có thể được chế biến dưới nhiều hình thức như dùng trong các món chiên, salad (nếu bạn ăn được đắng) hay món truyền thống của Okinawa với tên gọi Goya-champuru làm từ đậu phụ, đậu, trứng, thịt và Goya. Không phải ai cũng chuộng vị đắng của Goya nhưng không thể phủ nhận Goya chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất cũng như tác dụng chống lão hoá, giảm huyết áp và tốt cho thận.

Hiyayakko

“Vẻ đẹp của sự đơn giản” là một trong những yếu tố nổi bật trong nền ẩm thực Nhật Bản, và Hiyayakko là một ví dụ tiêu biểu của phong cách này. Hiyayakko gồm một miếng đậu phụ trắng lạnh, bên trên thường rải ít hành tây, vụn cá bào, gừng mài nhuyễn và có thể thêm chút nước tương (thịt vụn, dưa leo, cà chua cũng thường được sử dụng). Món ăn này đặc biệt phù hợp khi bạn cần giải nhiệt sau khi ăn đồ chiên nóng. Và vì đây là món đề cao sự đơn giản và thanh đạm, một số người sẽ cảm thấy Hiyayakko khá “nhạt nhẽo” và khó ăn, còn ai đề cao các món nhẹ nhàng tươi mát thì đây chính là món ăn dành cho bạn. Hiyayakko có mặt trong hầu hết menu của các quán ăn nên bạn sẽ dễ dàng thưởng thức nó ở đâu đó.

Ramen Burger

Bạn có từng thử tưởng tượng kết hợp món mì Ramen và một loại thức ăn nhanh như Hamburger lại sẽ ra một món ăn thế nào? Nhật Bản là nước đầu tiên giới thiệu “Ramen Burger” với phần “Burger” là sợi Ramen chiên và kẹp ở giữa là phần nhân tương tự các loại Hamburger bình thường. Món ăn này thú vị, dễ ăn, kích thích vị giác nhưng dễ ngán vì tương đối dầu mỡ.

Umeboshi

Umeboshi (thường gọi là mơ muối) có mặt quanh năm ở Nhật nhưng đến hè là cao điểm được ưa chuộng vì trong Umeboshi có nhiều axit citric rất hiệu quả trong việc giúp cơ thể phục hồi năng lượng đồng thời kích thích vị giác. Umeboshi thường được ăn kèm với cơm hoặc chế biến thành rượu, nước giải khát. Tuy nhiên không phải ai cũng chịu được vị chua mặn khá gắt của Umeboshi nên đây tiếp tục là một món ăn có lượng người thương - kẻ ghét nhiều ngang ngửa nhau.

kilala.vn