Bia có hại, nhưng men bia lại có ích lợi không ngờ

Thành phần chính của bia là nước, ngũ cốc đã mạch nha hoá, hoa bia và đặc biệt là men bia. Men bia là các vi sinh vật được nuôi cấy với độ tinh khiết cao, có tác dụng chuyển hoá đường thu được từ ngũ cốc thành cồn và carbon dioxit. Tiêu chí cơ bản để phân định loại bia chính là men bia.

Trong y học, men bia sống được dùng làm thuốc, thành phần cơ bản của loại thuốc này có tới 20 tỷ tế bào sống saccharomyces cerevisiae/1gr, 16 loại axit amin, 17 loại vitamin, 14 loại muối khoáng. Đây được xem như loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

Ngoài tác dụng bổ dưỡng nói chung, men bia còn có công dụng bất ngờ trong việc  cân bằng và bảo vệ hệ thần kinh, chống nhiễm độc thức ăn, nhiễm độc ruột. Vì vậy, các nhà khoa học thường sử dụng men bia như một thành phần không thể thiếu để sản xuất viên giải rượu bia, giảm triệu chứng khó chịu khi say, giúp phục hồi sức khoẻ cho vận động viên, người lao động nặng, làm việc căng thẳng. 

Men bia kết hợp với kẽm có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào gan, ngăn ngừa xơ mỡ động mạch… Ngoài ra, men bia còn có chất biotin “thần dược” giúp da mịn màng, tóc đỡ rụng và nhanh dài, móng tay bền chắc. Việc bổ sung lượng chất sắt, kẽm và đồng trong men bia với tỉ lệ hợp lý trong các loại thực phẩm chức năng sẽ giúp điều hoà nội tiết, giúp da hạn chế quá trình lão hoá: khô, nhăn, sạm màu