Sobameshi - Món cơm xào mì trứ danh của tỉnh Hyogo

Câu chuyện đằng sau sự ra đời của món Sobameshi

Đúng như tên gọi của nó, Sobameshi là sự kết hợp giữa mì xào (Yakisoba) và cơm chiên (Meshiyaki), được xào đều tay trên chiếc bàn nướng Teppanyaki đặc trưng, thêm chút hành tây cùng với nước sốt Yakisoba đậm đà. Cái nóng hổi và hương vị đậm đà của Sobameshi chắc chắn có thể làm bạn không thể cưỡng lại được ngay từ những miếng đầu tiên đấy!

Về sự ra đời của món cơm xào mì này thì người ta kể rằng, vào khoảng những năm 1950, có một vị thực khách khi vào quán mì Yakisoba đã nhờ chủ tiệm hâm nóng hộp cơm Bento mà mình mang theo bằng cách xào nó với mì Yakisoba trên chảo phẳng. Tưởng kết quả sẽ là một món kì lạ, khó ăn nhưng bất ngờ thay, cơm chiên và Yakisoba lại hòa hợp đến lạ, từ đó dẫn đến sự ra đời của món Sobameshi nổi tiếng này.

Thời gian đầu, Sobameshi chỉ được biết đến như món ăn đặc biệt nằm ngoài thực đơn (ura menyu - 裏メニュー) tại các quán Yakisoba, cho đến khi trở nên phổ biến rộng rãi và được công nhận là một món ăn chính thức như hiện tại. Nhà hàng đầu tiên đưa món Sobameshi vào thực đơn chính là “Aomori” ở Shin-Nagata thuộc quận Nagata thành phố Kobe.

Ngày nay, vô số các sản phẩm ăn liền Sobameshi đã được sản xuất. Vì vậy, đừng quá bất ngờ nếu bạn vô tình bắt gặp Sobameshi ăn liền, snack Sobameshi,... khi dạo một vòng các siêu thị ở Kobe. Hãy thử rinh ngay “vài em” về để thưởng thức hoặc làm quà cho bạn bè, người thân nhé.

Ăn Sobameshi ở đâu khi đến Kobe?

Quận Nagata

Một trong những “đại bản doanh” không-thể-không-nhắc-đến khi nói về Sobameshi chính là quận Nagata. Đây cũng được xem là “quê hương” của món ăn này, với vô số quán ăn lọt top những địa chỉ ăn Sobameshi ngon nhất. 

Bạn Duy Khoa – một du học sinh ở thành phố Kobe chia sẻ, chỉ gần ghé vào bất cứ quán Okonomiyaki hay Yakisoba bình dân nào trên con phố này, bạn cũng có thể thưởng thức được món Sobameshi chuẩn chỉnh. Bạn sẽ thường bắt gặp hình ảnh người ta quây quần bên chiếc bếp Teppanyaki nóng hổi vừa trò chuyện cùng với bạn bè hay đầu bếp, vừa chờ đợi Sobameshi “ra lò”. Về kỉ niệm đi ăn Sobameshi của mình, Duy Khoa nói rằng: “Mình cảm thấy hạnh phúc khi ăn món này vì nó gợi mình nhớ về món “cơm chan mì gói” ở Việt Nam, kiểu ngon vừa thấm ấy. Mà mì phải gấp đôi cơm mới càng ngon nha!”

Phố Sannomiya quận Chuo

Một địa điểm tập trung nhiều quán Sobameshi khác chính là con phố Sannomiya ở quận Chuo. Đây được xem là con phố mua sắm với nhiều trung tâm thương mại lớn. Do đó, dừng chân tại một quán ăn gia đình để thưởng thức Sobameshi sau khi shopping thỏa thích quanh khu vực này chắc chắn là một lựa chọn không tồi phải không nào?

Tại đây, bạn có thể trải nghiệm vô số biến thể của Sobameshi: từ các quán ăn ven đường bình dân để vừa ăn vừa dạo phố, trò chuyện với bạn bè, cho đến những sự kết hợp độc đáo khác như cà ri Sobameshi, Omurice Sobameshi… tại nhà hàng sang trọng. Ngoài ra, gần khu vực này còn có con phố người Hoa Nankin-machi đặc trưng của thành phố Kobe, nơi bạn có thể ghé qua để thưởng thức thêm một số món ăn nổi tiếng như há cảo, bánh bao thịt,... nữa.

Nếu có dịp ghé đến Kobe, Hyogo, nhớ cho bản thân một lần trải nghiệm món ăn độc đáo này bạn nhé!

kilala.vn